Cotto e Gustato

Ingredienti per 8 persone:

100 g di prugne snocciolate
1 bicchiere di vino bianco
1 mela
1 limone
100 g di porro
300 g di pane raffermo
250 g di polpa di ananas fresco
1 tacchinella da 3kg
100 g di […]

Ingredienti per 8 persone:

1,5kg di spalla di maiale arrotolata
200g di pancetta a fettine
4 mele Grammy Smith
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
mezzo cucchiaino di spezie miste in […]

Ingredienti per 4 persone:

320g spaghetti integrali
200g polpa di coniglio disossata
1 melanzana tonda
1 macinata di pinoli
2 cipollotti freschi
30g olio extravergine di […]

Ingredienti per 8:
1 yogurt al naturale
800 ml latte
2-6 cucchiai di latte in polvere
80 gr cioccolato fondente
8 cialde
1 cucchiaio di Nutella

Preparazione:
10 minuti + 3ore e 30 riposo
Cottura:20 […]

Ingredienti per 6-8 persone:

1kg di polpa di manzo
800g di cipolle
330ml di birra chiara
50g di burro
alloro,timo,prezzemolo,rosmarino
30g di farina
1 cucchiaio di aceto rosso
sale
pepe rustico a […]

Ingredienti per 4 persone:

600g di filetto di maiale
100g di pancetta affumicata a fette
2 cucchiai di senape dolce
1 rametto di rosmarino
2 scalogni
1/2 bicchiere di vino bianco
8 prugne
2 cucchiai […]

Ingredienti per 4 persone:

200g 3 entrecote
150ml olio extravergine
2 limoni
3-4 rametti di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di origano(fresco o secco9
sale
pepe nero
insalata verde quanto […]

Ingredienti per 4 persone:

1kg di polpa di manzo
4 patate
12 teste di champignon
farina quanto basta
1 bicchiere di vino bianco
0,5 l brodo
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 […]

Ingredienti per 8 persone:

2kg di ricotta fresca
185ml d’olio d’oliva
185ml di succo di limone
2 cucchiai di scorza di limone a julienne
2 spicchi d’aglio schiacciati
25g di foglie di basilico a […]

Ingredienti per 8 persone:

5-6 mele Annurca
2uova
3 […]

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti
100 g di castagne fresche
2 scalogni
300 g di champignon
1 dl di Porto
2 cucchiai di panna liquida
1 noce di burro
sale
pepe

Preparazione:

Strofinare i […]

Ingredienti:

25g di burro
qualche cucchiaio di olio d’oliva
pane casereccio
sale pepe

Ingredienti:

Pulite i funghi con un panno umido, tagliateli a lamelle sottili.Scaldate l’olio in una padella […]

Ingredienti per 4 persone:

2 bistecche di manzo o di cavallo di 300g ciascuna
4 fette di melanzane alte un dito
2 pomodori
120g di burro
2 filetti di acciughe
4 panini tipo puccia di grano duro o altro […]

Ingredienti per 4 persone:

500 g di patate
500 g zucca
1/2 cucchiaino di spezie 5 profumi(anice,finocchio,chiodo di garofano,cannella,pepe)
una noce di burro
750 ml panna
150 g parmigiano […]

Ingredienti per 6 persone:

1 coniglio disossato
200g di pancetta tesa
200g di castagne cotte
100g di prosciutto crudo
1 rametto di rosmarino
20g di olive nere
800g di zucca a tocchetti
50g di vino […]

Ingredienti per 4 persone:

2 carote
400g di polpa di zucca sbucciata e senza semi
1 cucchiaino di zenzero appena grattugiato
noce moscata appena macinata
800ml di brodo di carne
1 cipolla
1 spicchio […]

Ingredienti per 4 persone:

2 cucchiai di farina
4 filetti di merluzzo (circa 200g)
3 cucchiai d’olio d’oliva leggero
100g burro
2 cucchiai di capperi scolati
2 cucchiai prezzemolo tritato finemente
100g […]

Ingredienti per 4 persone:

4 petti di pollo
200g cheddar a fette
200g spinaci lessati e ripassati in padella con una noce di burro
aglio
olio extravergine
1 bicchiere di vino […]

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni gialli medi 600 g pomodorini maturi 1 spicchio d’aglio 20 olive nere 1 cucchiaio di capperi 500 g maccheroni caserecci 150 g pecorino grattugiato basilico origano secco pangrattato olio extravergine Preparazione: sfaldare a mano i pomodori. Tritare l’aglio e porlo in un tegame con 4 o 5 foglie di [...]

Dopo una breve vacanza (ebbene si, anche noi di Cotto e Gustato abbiamo bisogno di staccare ogni tanto ) eccoci di nuovo in pista con nuove e freschissime ricette per l’estate! Buona lettura cari lettori…e sopratutto, buone vacanze! Ingredienti per 20 bicchierini: 200 g ciliegie duroni 100 g crema al cioccolato 200 ml panna da [...]